برنج هاشمی

برنج هاشمی درجه یک

برنج هاشمی یک نوع برنج ایرانی است که در لیست بهترین خوش طعم ترین و همچنین خوش عطر ترین برنج های ایرانی جای دارد. این برنج دارای کیفیت بسیار بالایی است و به دلیل عطر و بوی بی نظیرش در ایران بسیار مطرح بوده و طرفداران زیادی دارد. همین سبب شده است که بسیاری از شالی کاران ایرانی تمایل بالایی برای کشت این محصول داشته باشند. البته ناگفته نماند که محبوبیت برنج هاشمی فقط مختص به ایران نیست. بلکه ویژگی های منحصر به فرد این محصول سبب شده است که آوازه جهانی داشته باشد.

تاریخچه کاشت برنج هاشمی در ایران

شروع کشت این نوع برنج در ایران به ۴۰ سال پیش بر می ‌گردد. به عبارت دیگر در سال ۶۴ یوسف هاشمی در شالیزار خود متوجه وجود چند خوشه برنج متفاوت با محصول اصلی شدند. خوشه های فوق بلندتر بودند و ساقه باریکی داشتند. همین امر توجه آقای هاشمی را جلب کرده و سبب شد که ایشان قدم اول را برای شروع کشت و کار این برنج در ایران بردارد.

ویژگی های اصلی برنج هاشمی

همانطور که در مطلب قبلی به این نکته اشاره کردیم این نوع برنج خوشه های بلند و کشیده ای دارد. این محصول در مقایسه با دیگر برنج های ایرانی دانه های بلند و قلمی دارد و رنگ دانه ها نیز سفید مایل به کرم است. این نوع برنج در لیست خوش پخت ترین و همچنین خوش عطر ترین برنج های ایرانی جای دارد. پس از پخت قد می کشد و عطر و بوی بی ‌نظیری نیز در حین پخت همه محله را در بر میگیرد. برخلاف دیگر برنج ها پس از پخت به راحتی خشک نمی شود و کاملاً نرم باقی می ماند.

انواع برنج هاشمی

این نوع برنج به طور کلی دارای دو نوع که شامل هاشمی دسته گرم و هاشمی دسته سرد است. تفاوت موجود بین دو دسته نامبرده در این است که هاشمی دسته سرد در مقایسه با  هاشمی دسته گرم یک هفته الی ده روز دیرتر قابل برداشت است. بنابراین منظور از دسته سرد بودن این نیست که  هاشمی دسته سرد طبع سردی دارد. بلکه فقط نسبت به دسته گرفت دیرتر می رسد و آماده برداشت می شود.

البته علاوه بر دو مورد نام برده ۲ نوع دیگری از برنج هاشمی وجود دارد که دسته بندی آن ها بر اساس نحوه تولید و استخراج در کارخانه صورت می گیرد.

این دو دسته شامل برنج عطری هاشمی و برنج قهوه ای هاشمی هستند. پوست برنج عطری هاشمی در کارخانه گرفته می‌ شود و در نتیجه برنج سفید حاصل از این اقدام عطر و بوی تیز تر و تند تری دارد. به همین دلیل به نام برنج عطری هاشمی خوانده می شود.

برنج هاشمی قهوه ای نیز شامل آن دسته از برنج هایی است که قبل از پوست گیری در معرض حرارت قرار می گیرند. در نتیجه همه مواد مغذی موجود در چلتوک به مغز آن اضافه می شود.

چه زمین هایی مناسب کشت برنج هاشمی هستند؟

همه خاک ایران شرایط لازم برای کشت و کار این نوع برنج را ندارد. به عبارت دیگر تنها زمین هایی که دارای خاک مغذی و سرشار از مواد معدنی هستند برای کشت برنج هاشمی مناسب می باشند. از این رو در حال حاضر این محصول در مناطق مرکزی استان گیلان به دلیل شرایط آب و هوایی خاص و خاک حاصلخیزی که دارد، نسبت به دیگر نقاط بیشتر کشت و کار می شود. همچنین مناطق مرکزی گیلان به دلیل قرار گرفتن در اطراف مرداب انزلی به عنوان بهترین منطقه برای کشت این محصول در ایران به شمار می رود.